大貧民大会 ~ジョーカーを探せ~

大貧民大会を開催すべく、ディナー材料の買出し。いつもは空っぽな冷蔵庫がぎっしり。
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そうだ。小籠包を作ろう。

トンコツと皮を手に入れるのを苦労した。チャイナタウンのスーパーに行って「ポークのボーンとスキンをくれ」と言っても通じず。おばちゃんは中国語しか喋らない。その内、他の客まで混じって店中が大騒ぎ。半ば諦めてると、店の奥から皮を持ってきてくれた。1ポンド1ドルでいいらしい。安い!トンコツも4キロ買って8ドル。

まずはトンコツを煮出す。
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一煮立ちしたら、全部捨てる。
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綺麗な水で煮込み開始。
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臭み取りのために玉ねぎとニンニクを丸ごと投入。
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肉をほぐす。トンコツラーメンみたい!
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その後投入する皮。コラーゲンですよ。
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皮投入。
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白く濁る。いよいよラーメンが完成か。
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色々とすっとぱし、煮込んだスープは煮凝りとなり、餡に投入。
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小籠包ではなく、鳥。五香粉で漬ける。
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あれ?出来上がったのがこれだっけ?伝統的日本の朝ごはん。
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大貧民大会は大盛り上がり。途中からKD(キッチンドランカー)になり、勝敗の行方は覚えておらず。次の日は頭痛で目覚め。朝食の梨が美味しかった。
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by chocolamint | 2010-11-25 09:07 | Life in Boston


ハーバードビジネススクールMBA、ボストン生活あれこれ


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